桂圓好壞如何識別
外觀
優質桂圓一般是自然種植，不含過多的添加物。所以外表光滑圓潤，色澤自然，顆粒較為飽滿，直徑大約在2.65-2.9cm之間。而現在一些質量較差一些的桂圓，表面光澤較暗淡，有些發黃，顆粒有大有小，不夠飽滿。有些表面還出現了黑色，斑點等情況，這些都不是優質桂圓。
口感
桂圓摘下來之後差不多要經過適度的風乾才能進入市場，而優質的桂圓採用的是蒸汽風乾，幹度較足，口感比較好。其它質量不是太好的桂圓乾度適中，還有一些工藝較差，採用的是烘烤的容易造成口感不均勻，水分流失較多的情況。
肉質
優質桂圓肉質晶瑩，核小肉厚，氣味比較香甜，泡在水裏之後，跟新鮮的桂圓差不多。一般來説等級越高的桂圓品質越好，口感也就比較好。而劣質的肉質多數是較為粗糙的，沒有明顯的光澤，氣味不是很香甜。泡在水裏，比較鬆軟。
完整度
一般優質桂圓，選取的產地是比較正宗的，每顆桂圓都保證沒有破殼，表面完整，沒有破損，不添加多餘成分，吃了不傷害身體。而市面上出售的劣質桂圓表面的完整度可能要差一些，有時會出現破殼的情況。
產地
現在市場上的桂圓根據品種不同產地自然也就不同，我們在選擇時要選傳統公認的優良產地所生產的桂圓品種，這樣在質量上才能有所保證。一般優質桂圓分佈在我國的南部以及西南部，像廣西、廣東、福建和台灣地區生產的桂圓都是不錯的。此外，雲南、四川、海南也有種植。
小貼士
桂圓可以調節脾胃，補充氣血，促進睡眠。因為它含有較多的葡萄糖、蔗糖、鐵以及蛋白質，在提高熱量，補充營養的同時，還可以促進血紅蛋白再生，從而達到補血的目的。
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