自己做法國菜如何入門

操作方法

在入門製作法國甜點的時候，應該挑選一些用料以及塑性要求不高的甜點來進行入門學習，比如小曲奇或者是瑪格麗特等等。

當入門甜點做得比較熟悉之後就能夠稍微進階了，可以嘗試製作戚風或者是海綿蛋糕，這類甜點只要根據相應的配比，再加上温度的掌控，基本都是不會失敗的。

通過戚風和海綿蛋糕來練習對原料配比和温度的掌控之後，就可以選擇一些更高難度的甜點來進行學習了，建議多練習下對面團的處理，因為醒發和温度都會直接影響口感。

此外，法國甜點的涉獵範圍是很廣的，麪食甜品只是其中一小部分，但是卻是比較適合新手入門來學習製作的，通過學習麪食甜品來鍛鍊熟練度，之後就能夠嘗試更有難度的了。

建議新手在前期學習製作的時候，都不要花費過多的費用在購買模具上邊，等待水平提升上來之後再購置也可以。