料酒什麼時候放最合適

簡要回答

我們在烹飪帶有腥味的食物，一般在食物快要成熟的時候，適當的放入一點點料酒，不僅能夠有效的去除食物當中的腥味，而且還能夠提高食物的鮮度。如果我們在烹飪食物的時候發現食物並沒有任何異味要去除，這時候沒有必要加料酒。

只是有部分小夥伴覺得適當的增加料酒能夠改變味道，其實沒有異味要去除的時候再放入料酒的話，會掩蓋食物本身的味道。

小夥伴們平時在蒸煮魚的時候，在魚類還沒有下鍋之前，我們需要在魚的身上劃幾道口子，然後在口子上放入一點點料酒。

只要料酒不斷的滲入到魚肉當中，隨着温度在不斷升高的時候，我們會發現魚腥味已經慢慢消失，而且整個魚也變得特別的好吃。

小夥伴們要是烹飪一些不太新鮮的魚，由於它的腥味是特別重的，因此我們在烹飪之前先要用料酒適當的浸泡，然後在魚塊要成熟的時候再放入一點點料酒。