呛鼻好吃的咸菜----自己腌制芥菜疙瘩

自己腌制芥菜疙瘩，下面一起来学习吧。

操作方法

（01）将荠菜疙瘩洗净。

（02）烧开水，加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜疙瘩中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。

（03）加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。

（04）将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌），5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵，捞出洗净、切成丝，拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料，直接食用。还可以用肉丝炒。