炸糕是老北京的传统美食,营养又美味,在家自制炸糕也是很简单的,今天就为大家介绍炸糕的制作方法。
操作方法
(01)在市面上购买新鲜的糯米粉(最好是江米面),豆沙馅可以自己制作(但是比较麻烦)也可以到超市购买。
(02)糯米粉里可以加一点面粉,这样可以使皮更劲道!和面的时候要用70—80度的水,和成烫面。
(03)在手上稍抹一些油,把和好的面摊成小饼,将豆沙馅填入其中,包好。可以适当的多包一些豆沙馅,味道更甜。
(04)锅中倒入适量油,油热后,将做好的炸糕坯子放入其中,一定要用小火炸,不然容易炸糊。炸至金黄色即可。
炸糕就这样做好了,希望大家能品尝到自己做的炸糕。