(01)1、將羊肝、肺、腸、羊頭肉洗淨。
(02)2、下入開水鍋內稍煮一下,焯出血沫。
(03)3、鍋置火上加適量清水燒開,放入各種主料,蔥切段,薑切片,連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。
(04)4、煮沸後改至小火燉2小時以上。
(05)5、直至燉爛爲止。
(06)6、撈出晾涼,原湯備用。
(07)7、羊肚切條、肥腸寸段、羊頭肉、羊肺、羊肝切片,香菜切末。
(08)8、湯鍋上火,放入原湯,將切好的主料入勺,燒開撇去浮沫,加雞精,倒入湯碗內,芝麻醬、蝦油、香菜末隨菜上桌。
羊頭肉營養分析:<br/>1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;<br/>2. 羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。