鯿魚是一種常見的的淡水魚,我們也會經常食用,一般都是用來紅燒,今天我們就來具體介紹一下它的做法吧。
(01)首先我們先來把鯿魚宰殺好,去鱗,去鰓,去內臟,洗淨後備用
(02)鍋中放入適量的油燒熱後,鯿魚放入鍋中煎制兩面金黃後撈出備用
(03)鍋中再放入少許油,放入薑絲和辣椒進行爆香然後下鯿魚
(04)調入適量的鹽,老抽,白砂糖,料酒,胡椒粉,調入少許水蓋上鍋蓋進行燜煮
(05)最後待鍋中湯汁收濃後,調入味精炒勻後盛出,撒上蔥花即可