土豆燴酸菜是北方大衆餐桌上常見的一道家常燉菜,主要材料爲土豆,東北酸菜,帶皮五花肉,粉條等等。屬於一道酸爽的開胃下飯菜。下面小編就把這道菜的家常做法分享給大家,希望大家喜歡!
(01)取適量的寬粉條放入容器中,加入適量的清水浸泡5分鐘左右使粉條變軟
(02)酸菜半顆切掉根部,分成單片放入容器中浸洗乾淨,如果不喜歡太酸可以浸泡一會兒,把酸菜擠幹水分切成絲備用
(03)土豆適量清洗乾淨泥沙,削去外皮切成大小均勻的滾刀塊備用
(04)蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、薑片、蒜片,八角一顆備好,帶皮五花肉一塊用溫水沖洗乾淨切成厚片備用
(05)熱鍋加入比炒菜時多一些的植物油把五花肉片炒香,放入蔥花、薑片、蒜片、八角爆香,倒入適量的料酒、生抽烹鍋
(06)倒入土豆塊翻炒至上色,加入適量的清水蓋好鍋蓋煮沸
(07)煮制土豆6成熟的時候放入酸菜絲和粉條,加入適量的鹽中小火繼續燉煮10分鐘左右
(08)燉煮至食材熟透後關火,加入少許雞粉調味並且攪拌均勻即可
(09)出鍋盛入容器中,開始享用吧!
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