不管是小雞燉蘑菇,香菇雞湯,還是這樣的紅燒香菇雞塊燜山藥,香菇和雞的組合適合冬天,充滿了暖意。油油辣辣的色彩,飽含煙火氣息。這本是普通人家的一道家常菜,不談精緻,只要油重菇鮮雞汁濃香,放上幹辣椒和姜蒜煽炒,就是一道讓人酒足飯飽的下飯菜了。經常做紅燒香菇雞,主要是超市裏雞肉容易買,放冰箱裏容易儲存,幹香菇買好隨用隨泡,等到家裏綠菜青葉都吃完了,就開始拿出存底貨了。
步驟/方法
(01)小火化糖
(02)放入雞塊,讓每塊都能裹着糖
(03)加入泡發的香菇,加調料
(04)加開水,燒製
(05)裝在大碗
(06)和飯一起蒸,節省火的同時,雞肉也很入味