經常在超市裏看到袋裝的酸辣蘿蔔塊,保質期很長,所以吃着總是心有慼慼。所以想着自己做,又健康又衛生。做法如下:
操作方法
(01)將白蘿蔔切半段去皮。用削土豆皮的刀就行。
(02)切成方糖那麼大的小塊。儘量切均勻。
(03)放入3勺鹽拌勻後醃製3個小時。
(04)3小時後,醃製出大約半小碗水,倒掉後,再放入清水泡10分鐘,將部分鹽泡出。
(05)將蘿蔔塊撈出擠幹水分後,放入一勺糖,2勺醋,細辣椒粉攪拌。
(06)攪拌均勻後,裝入密封盒放置冰箱冷藏儲存。大約3天之後就可以食用。
也可以用綠蘿蔔,顏色更好看。