腐乳是我國流傳千年的美食,許多人非常喜歡吃腐乳,無論是吃白粥,還是吃火鍋都會搭配腐乳。但是對於在外面買來的腐乳,很多人都擔心衛生問題。所以,今天小編就向大家介紹在家裏自制麻辣腐乳的方法。
(01)將豆腐切成四方塊,放於塑料袋中,密封儲存五天發酵。
(02)在小碗中放入鹽、薑末和辣椒粉。
(03)將調料攪拌均勻,待用。
(04)準備一碗白酒。
(05)再清洗一個密封玻璃罐,洗淨並控幹水分。
(06)五天後將發酵好的豆腐夾出,放入白酒中粘上白酒。
(07)粘完白酒後,將豆腐放於調料碗中滾動一圈,讓豆腐表面都粘上調料。
(08)粘好調料後,擺放於玻璃罐中。
(09)裝完豆腐後,將玻璃罐密封儲存一週。一週後,美味的麻辣腐乳就做好啦!