日本豆腐也称为鸡蛋豆腐,因为口感很嫩滑,像蒸出来的鸡蛋一样。是由大豆为主要原料,再配上鸡蛋制作成的。这道菜虽然好吃,但容易碎,不好做。今天我就和大家分享一下,怎么做鸡蛋豆腐不会弄碎。
(01)首先打开包装袋的时候,要很注意,直接用刀从包装袋中间切开。
(02)这样豆腐就容易取出来了,动作要很温柔,就不会弄碎它。
(03)再用刀轻轻的把豆腐切成小块状。
(04)准备生粉和面粉,1:1的比例,混在一起搅拌均匀。
(05)再把豆腐放到盘中,滚上面粉。
(06)让豆腐全部都沾满面粉。
(07)锅烧热,多放点油,把豆腐轻轻的下到锅中油炸。
(08)中途翻面,待两面都炸成焦黄色,盛出另装盘备用。
(09)锅中再留少许的油,倒入番茄酱。
(10)撒入白糖和盐,用锅铲翻炒均匀。
(11)再把煎好的豆腐放入锅中。
(12)翻炒均匀,让豆腐全部裹上番茄酱,就可以出锅盛盘了。
(13)美味的日本豆腐就做好了,酸甜可口,非常好吃。当然日本豆腐还有其他的做法,下次再和大家分享。
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