关于四川菜的知识

四川菜“发财捆拈”如今很少大厨会再做的一道老川菜

发表于：2023-11-22

简要回答四川菜以其独特的口味和烹饪方法而著名，其中一道名为“发财捆拈”的老菜式因其复杂的工艺和原材料而逐渐失传。制作这道菜需要非常复杂的工序和原材料的配比，这也是导致越来越少...
四川泡菜的腌制方法图解

发表于：2023-12-30

泡菜是一种简单又好吃的菜，大家知道怎么做吗？操作方法（01）准备原材料，新鲜的白萝卜，洗净。（02）将萝卜削皮，切成条状放在盆子里，放入盐，拌匀。（03）姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并...
四川泡菜家庭制作方法（超简单）

发表于：2018-10-09

四川泡菜非常有名，用来做下饭菜是非常好的，今天教大家做简单的四川泡菜，赶紧学习过来吧。操作方法我们今天选用的食材也很普通，胡萝卜黄瓜以及卷心菜就可以，喜欢吃红萝卜的也可以放一些红萝...
如何做四川的泡菜——酸菜？

发表于：2016-11-24

工具/材料白萝卜，胡萝卜，葱姜蒜，辣椒，泡椒，花椒，盐，糖，八角，操作方法锅中加水，然后加入盐适量，煮开，放凉白萝卜去皮洗净，切成大块，胡萝卜刮去外皮，洗净，然后将所有萝卜沥干水分新鲜辣椒洗净，新鲜花椒洗...
最最最正宗四川泡菜腌制方法！

发表于：2024-03-07

为大家搜罗了最最正宗的泡菜制作方法！PS：泡菜虽好，可不要多吃哦~操作方法（01）培养腌制所需发酵菌1.取坛子容量两成的冷水，加入花椒、盐，把水烧开，冷却后灌入坛子内，加入一两高粱酒。2.坛子内加...
怎样在家做四川泡菜

发表于：2024-02-27

泡菜坛在四川可是随处可见，每家每户基本上都有。作为一名四川人的我现在就来教你如何制作四川泡菜！操作方法（01）先把准备好的泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干。（02）烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却...
四川雅安地震为何四川这么多地震

发表于：2017-08-29

操作方法多山区四川位于我国的西部地区，我国西部有很多的山区，如果把四川地震发生的地点放在地图上，可以看到这些地震大多发生在山区，所以四川多地震。青藏高原青藏高原不断地压迫其东部地...
四川菜系经典-鱼香肉丝的做法

发表于：2024-02-29

操作方法（01）据说在北京（甚至全国）的家常菜馆中，点菜率top10排第一名的是“鱼香肉丝”。其实这个菜在四川也算是家喻户晓、深受欢迎，但是好像总不如在四川以外的地区风头那么强劲，我也是在北...
川菜的特点川菜详细介绍

发表于：2024-03-07

川菜文化在中国有着非常悠久的历史，也是中国非常有名的四大菜系之一。因为样式繁多，口味绝佳，深受大众人民的喜爱。那么关于川菜具体有哪些特点呢？接下来就和小编来看看吧！川菜历史悠久，源远...
四川特色菜肴和小吃

发表于：2023-12-29

俗话说，“民以食为天”。中国的饮食文化世界闻名，历史悠久源远流长，蜚声海外。独特的烹调方式，既追求色、香、味、形、美的和谐统一，又重视食物五味的协调一致。今天小编来给大家介绍其中之...
四川特色小吃四川各地美食推荐

发表于：2024-03-08

想要去的地方有很多，想要吃的东西也数不清，那就带上钱，出发吧。中国的城市这么多，慢慢吃，一个月吃一个地方，吃到牙齿都掉光，可能也吃不完。第一站去哪里呢？去四川吧。去了四川你可能就不想再去...
川菜有哪些名菜

发表于：2022-12-12

简要回答麻婆豆腐。麻婆豆腐是在川菜当中的代表菜之一，通常会使用的是豆腐，豆瓣酱，还有牛肉末，蒜末，花椒辣椒等，麻婆豆腐那深受我国百姓的喜爱，想要做成正宗的并不容易。宫保鸡丁。国宝鸡丁是...
四川泡菜怎么做

发表于：2024-01-11

四川泡菜凭借着酸爽脆滑的口感，色彩鲜明的外形深受大众朋友的喜欢，下面我们来看看如何在家制作泡菜。操作方法（01）先将各类蔬菜洗干净切段备用，(蔬菜的选择要选择硬的耐泡一类的，切段大小要...
川菜菜谱家常菜做法

发表于：2024-01-01

操作方法（01）川菜是中国比较有特色的一个菜系，那么川菜菜谱家常菜做法又是怎样的呢？下面介绍几种川味家常菜做法。一、回锅肉原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜（青椒、黄蒜台亦可）70克。调料：大油2...
川菜代表菜川菜有哪些代表菜？

发表于：2024-03-07

川菜文化是非常的丰富的，川菜的品种也是非常的繁多，不论是制作方法还是取材以及样式上都是可以表现出来的。川菜也是以辣闻名世界，那么关于川菜有哪些代表菜，你都知道吗？一起来看看吧！按地域...
四川泡菜的做法

发表于：2022-02-25

简要回答所有的食材洗净切段--用清水洗一遍沥出多余水份--调料小火20分钟--加入8勺盐搅至溶化--装瓶即可。详细内容把所有的食材洗净切段。然后把圆白菜，莴笋，胡萝卜，白萝卜加入4勺盐腌半...
泡菜鸭的做法四川

发表于：2017-04-17

简要回答做泡菜鸭首先把酸菜和冬笋切片，鸭子切块焯水控干备用，锅内油热后加入配料煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄，倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均...
四川九大碗有哪些菜？

发表于：2021-11-20

四川九大碗有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。九大碗是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。至...
四川正宗冒菜做法

发表于：2024-03-08

冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜主料：豆腐香菇油豆腐白菜海白菜金针菇胡萝卜土豆青菜调料：牛油...
四川山峰盘点四川最美十大山峰

发表于：2024-01-04

四川是一个非常不错的旅游之地，尤其是这里的自然山川景色特别秀丽，给当地增添了许多韵味，所以每年都吸引大量的国内外游客专门来到此处爬山，欣赏美丽的山林美景，那么四川有哪些美丽的山峰值...
四川卤菜的做法

发表于：2024-01-13

四川卤菜辣味十足，是我比较爱吃的一道美味，今天我们来介绍一下四川卤菜的做法操作方法（01）首先取适量的鸡爪，鸡胗，鸡肝洗净后备用，也可以根据自己的喜好选取其他食材（02）然后准备一些大料，八角，花...
正宗四川泡菜的详细做法

发表于：2023-12-30

四川泡菜作为一道家常小菜，以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方，不但广受蜀地人们的喜爱，其独特的风味更深深折服了各地的食客。将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。操作方...
回锅肉的做法四川名菜

发表于：2024-02-25

回锅肉是一道四川名菜，非常好吃、下饭，也是一道很地道的家常菜。今天小编给大家分享一下回锅肉的做法，大家也可以都来试试哦！操作方法（01）取一小块姜，将姜切成小碎片；取3-4根小葱，将小葱清洗干...
正宗四川酸菜鱼的做法

发表于：2024-02-29

酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖...
传统四川泡菜之简化速成版-洗澡泡菜

发表于：2024-03-01

“洗澡泡菜”要求不高，且制作简单，只要保持泡菜坛水远离油和空气，其他的诸如味道、时间上的掌握，即使没有经验的人，试做一两次便可成功。操作方法（01）无碘盐、红糖各2大勺（1大勺=10ml）、适量花...