最地道的京酱肉丝的做法

京酱肉丝又称京酱菜，是传统的北京风味菜，味道咸甜适中，酱香浓郁，风味独特！

操作方法

（01）将里脊肉切丝；

（02）用蛋清、盐、生粉将里脊肉抓匀，再加入油，搅拌均匀；

（03）将大葱切成丝，姜切片，葱叶切成末；

（04）在锅中放入油；

（05）将肉丝放入热油中炸至变色；

（06）将肉丝沥出备用；

（07）在干净的锅中放入甜面酱、水、盐、糖、鸡精搅拌均匀，用大火收汁；

（08）倒入肉丝，翻炒均匀出锅；

（09）用春卷皮卷着就可以吃了！