肉松是一个常见食物,宝贝也很喜欢吃,外面买的不是太放心,幸好一闺蜜教了我在家制作肉松的方法,再也不用宝贝吃不到健康的肉丝了。
(01)将猪的后腿肉洗净切成块备用
(02)然后把肉块放入锅中加入葱姜焯一下水洗净
(03)捞出后把肉块放在高压锅中焖煮适量放入料酒,盐和生抽煮制汤汁全部干透为止
(04)取出肉块等晾凉以后用手撕成一条条的肉丝备用
(05)把肉丝倒入搅拌机中加入少许水打碎
(06)把打碎的肉丝取出放在锅中进行蒸干水分,火候控制好不要炒焦
(07)加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用,也可不放)、干贝素,继续不断翻炒,至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火,用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟~50分钟,即可。