怎么做凉拌紫甘蓝好吃

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，由于外叶和叶球呈紫红色，结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。也叫紫圆白菜，叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

操作方法

（01）将紫甘蓝、洋葱、青椒、红椒、都切成细丝。

（02）锅里加入适量水烧开，加入切好的辣椒丝和洋葱丝和紫甘蓝去生。捞起放入冷水中冰一下。

（03）最后加入适量橄榄油、食盐、姜蒜、香菜和少量的醋一起拌匀即可食用。