紅燒羅非魚的家常做法

紅燒羅非魚是一道家常菜，主要材料爲羅非魚。羅非魚肉質細嫩，營養豐富，肉厚刺少，非常適合老人和孩子食用。下面小編就把紅燒羅非魚的做法分享給大家，希望大家喜歡！

操作方法

（01）羅非魚一條1000克左右，颳去魚鱗剪開腹部去除內臟和魚腮清洗乾淨備用

（02）蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥段、薑片、蒜片，八角、花椒沖洗乾淨備用

（03）爲了使羅非魚肉更好的入味兒兩面均勻地切成柳葉花刀，尤其是魚的背部肉厚下刀要深一些

（04）鍋中加水煮沸放入羅非魚焯水去腥味兒，撈出用涼水沖洗乾淨並瀝乾水分

（05）熱鍋加入適量的植物油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，烹入料酒、生抽、香醋加一點白糖翻炒均勻

（06）倒入適量的清水（骨湯最好）放入焯過水的羅非魚，加入適量的鹽調味兒，大火煮沸後轉中小火慢燉

（07）燉制期間用湯勺將湯汁往魚身上澆一澆，這樣能使魚肉均勻入味兒

（08）燉至湯汁粘稠時即可關火，根據個人口味加入少許雞精

（09）把燉好的魚滑入盤中香菜點綴。開始享用吧！

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