超級美味的甜點:脆皮炸鮮奶的做法,薄薄的麪粉裏裹進香濃四溢的鮮奶,美味呀,垂涎欲滴啊,香酥甜美,哇,下午茶看着雜誌、吃着脆皮炸鮮奶,配上一杯咖啡,太誘人了!
(01)牛奶放在一個大碗中,加入煉乳攪勻。
(02)篩入玉米澱粉。
(03)加入糖攪拌到沒有面粉顆粒。
(04)攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中,小火邊攪拌邊加熱,一直加熱到呈固體糊狀(如下圖2)迅速離火。
(05)把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裏,蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍2小時以上。
(06)凍好的牛奶拿出來切成長方形的塊。
(07)適量麪粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麪糊,即爲脆皮漿。
(08)鍋中放入多一些油,油熱後放入掛了一層面糊的凍牛奶塊炸成金黃色即可。
(09)吃的時候可以根據口味蘸適量煉乳(也可不蘸,這個可以根據個人口味啦)。
炸的時候要注意火候,也要注意翻面