胡椒粉的功效與作用

胡椒粉的功效與作用：

1. 助消化
胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩、助消化。
2. 温中散寒
胡椒粉性温熱，善於温中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴、腹瀉都有很好的緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒。
3. 止痛
胡椒粉辛、熱，入胃、大腸二經，辛以行散，熱能驅寒，擅於温中散寒、行氣止痛，可治畏寒冷痛、心腹卒痛。胡椒還可治牙齒浮熱作痛，因為胡椒屬於純陽之物，散少陰沉寒，除上攻浮熱，温通經脈，故治牙痛。
4. 解食物毒
胡椒粉可以解魚蝦肉毒，食物陳腐誤食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒。有胡椒的菜餚不易變質，説明胡椒還有防腐、抑菌的作用。
5. 消痰
胡椒粉有消痰的功效，肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以温肺化痰。

胡椒粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。胡椒粉含有揮發性油、胡椒鹼，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，具有温中散寒、助消化、解食物毒等功效。

胡椒粉是世界上最主要的調味香料之一，果實中含有揮發性油、胡椒鹼、粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。

温馨提示：

無論是黑胡椒粉還是白胡椒粉，皆不能高温油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。黑椒粉與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉；鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。