醫生提醒 我國食管癌高發 而這些食物正是“元兇” 日常要少吃

簡要回答

醃製的食物、過燙的食物等。食管癌一種十分危險的疾病，每年在我國因食管癌而死亡的人數高達15萬左右。想要預防食管癌的發生，首先需要了解其發病原因，並儘量避免一些食物的攝入。

1、醃製的食物
這類食物包括鹹菜、火腿、臘肉等等。雖然醃製的食物在生活中很受歡迎，但不宜過多食用。因為醃製的食物中含有大的鹽分，併產生大量的亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，可在胃中與蛋白質結合，生成亞硝酸胺，從而誘發食管癌、胃癌等疾病的發生。

2、過燙的食物
中國人吃東西講究“趁熱吃”，但這一飲食習慣卻可能損害到身體健康。食物的温度如果過高，可損害到口腔、食道黏膜。長期吃燙食，很容易引起口腔、食道的炎症，最終可能誘發癌變。

3、吸煙喝酒
有研究表明，吸煙越多、飲酒量越大，患上食管癌的風險也就越大。煙草中含有的致癌物質可隨着唾液進入食道，對食管黏膜造成刺激，從而增加食管癌的發病風險。如果吸煙的同時還有飲酒的習慣，尤其是經常喝白酒等烈性酒，更容易損傷食管黏膜，進而使患癌概率加倍。

為了預防食管癌的發生，生活中應糾正不良的飲食習慣，儘量避免吃燙食，選擇温熱的食物，少吃辛辣刺激性食物，遠離煙酒。在進食時要細嚼慢嚥，儘量選擇吃一些清淡、易於消化的食物，避免吃過於堅硬的食物。除此之外，黴變的食物中含有黃麴黴素，可誘發癌症，對於變質、黴變的食物要及時扔掉。醃製、燒烤等食物同樣對健康不利，也要儘量少吃，平時還要儘量少吃剩菜剩飯，以免攝入過多的亞硝酸鹽，增加患癌風險。