性平，味酸、澀。歸肝經、脾經、肺經、大腸經。
【功效】斂肺、澀腸、生津、安蛔。屬收澀藥分類下的斂肺澀腸藥。
【禁忌】表邪未解者禁服，內有實邪者慎用。不宜多食。
（01）落葉喬木。樹皮淡灰色或淡綠色，多分枝。單葉互生；有葉柄，通常有腺體；嫩枝葉柄基部有線形托葉2片，托葉邊緣具不整齊細鋭鋸齒；葉片卵形至長圓狀卵形，先端長尾尖，基部闊楔形，邊緣具細鋭鋸狀齒，沿脈背呈褐黃色。花單生或2朵簇生，白色或粉紅色；芳香；通常先葉開放；有短梗；苞片鱗片狀，褐色；萼筒鍾狀，裂片5，基部與花托合生；花瓣單瓣或重瓣，通常5片，闊倒卵形；雄蕊多數，生於花托邊緣；雌蕊1，子房密被毛，花柱細長，彎曲。核果球形，一側有淺槽，被毛，綠色，熟時黃色，核硬，有槽紋。花期1～2月，果期5～6月。
（02）【英文名】 Dark Plum Fruit、Smoked Plum、Dark Plum.
（03）【藥用部位】 薔薇科植物梅Prunus mume Sieb. et Zucc.的近成熟果實。
（04）【產地分佈】 主產於浙江、福建、雲南等地。
（05）【採收加工】 5～6月果青黃色時採收，按大小分開，分別炕焙，火力不宜過大，温度保持在40℃左右。焙至果肉呈黃褐色起皺皮為度。焙後再燜2～3天，待變成黑色即可。
（06）【藥材性狀】 類球形或扁球形，直徑2～3釐米，表面棕黑色至烏黑色，極皺縮，於放大鏡下可見茸毛，基部有圓形果梗痕。果肉軟或略硬，果核堅硬，橢圓形，棕黑色，表面有凹點，內含卵圓形、淡黃色種子1粒。具焦糖氣，味極酸而澀。
（07）【臨牀應用】 用量6～12克。外用適量，搗爛或炒炭研末外敷。用治肺虛久咳、久瀉、久痢、蛔厥腹痛、嘔吐、虛熱消渴、崩漏下血、瘡毒等。
（08）【藥理研究】 藥理實驗證明，能使膽囊收縮，促進膽汁分泌，並有抗蛋白過敏作用；對多種致病菌有抗菌作用，對各種皮膚真菌亦有抑制作用；有驅蛔蟲的作用；有抗疲勞、抗衰老、抗輻射、拮抗鈣離子、增強免疫功能等作用。
（09）【化學成分】 含有72種揮發油成分、有機酸、氨基酸及多糖。用酸鹼滴定法測定烏梅中枸櫞酸的含量，按乾燥品計算，含有機酸以枸櫞酸計，不得少於15.0%。另含蘋果酸、5-羥甲基-2-糠醛、延胡索酸、亞油酸等成分。
（10）【現代藥理研究】1.烏梅可刺激唾液腺、胃腺分泌，對膽囊有輕度收縮作用，可促進膽汁分泌，並可改變膽汁酸鹼度。2.烏梅對蛔蟲有興奮作用和刺激蛔蟲後退作用。3.烏梅對蛋白質過敏性及組胺性休克具有減低死亡數目的作用，還具有脱敏作用。4.烏梅有較廣泛的抗菌作用，並有一定的抗真菌作用。5.烏梅具有一定的抗腫瘤、抗輻射活性。6.烏梅果漿可抗衰老，抗疲勞。7.烏梅提取物體外具有抗凝血抗纖溶活性，烏梅能增強機體的免疫功能。烏梅成分苦味酸具有提高肝臟功能作用。
（11）【古籍摘要】《神農本草經》：味酸，平。主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，惡疾。《名醫別錄》：無毒。止下痢，好唾，口乾。《日華子本草》：暖，無毒。除勞，治骨蒸，煩悶，澀腸，止痢，消酒毒，治偏枯，皮膚麻痺，去黑點，令人得睡。《藥性賦》：味酸，平，性温，無毒。可升可降，陰也。其用有二：收肺氣除煩止渴，主泄痢調胃和中。《本草綱目》：所主諸病，皆取酸收之義。惟仲景治蛔厥烏梅丸及蟲匿方中用者，取蟲得酸即止之義，稍有不同耳。大丞樑莊肅公痢血，應用烏梅胡黃連灶下土等分為末，茶調服，亦效。蓋血得酸則斂，得寒則止，得苦則澀故也。其蝕惡瘡胬肉，雖是酸收，卻有物理之妙。説出《本經》，其法載於《劉涓子鬼遺方》：用烏梅肉燒存性，研敷惡肉上，一夜立盡。《聖惠》用烏梅和蜜作餅貼者，其力緩。《簡便方》：起臂生一癰，膿潰百日方愈，中有惡肉突起，如蠶豆大，月餘不消，醫治不效，因閲本草得此方，試之，一日夜去其大半，再上一日而平。斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫湧痰，殺蟲，又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩。《本草蒙筌》：收斂肺氣，解渴除煩。因澀大腸，禁痢止瀉。卻傷寒温瘧，逐虛勞骨蒸。同建茶乾薑為丸，治休息久痢尤驗。黑痣可脱，蟲痛能安。《景嶽全書》：味酸澀，性温平。下氣，除煩熱，止消渴吐逆，反胃霍亂，治虛勞骨蒸，解酒毒，斂肺癰肺痿，咳嗽喘急，消癰疽瘡毒，喉痺乳蛾，澀腸止冷熱瀉痢，便血尿血，崩淋帶濁，遺精夢泄，殺蟲伏蛔，解蟲、魚、馬汗、硫黃毒。和紫蘇煎湯，解傷寒時氣瘴瘧，大能作汗。取肉燒存性，研末，傅金瘡惡瘡，去腐肉弩肉死肌，一夜立盡，亦奇方也。《本草備要》：澀腸斂肺。酸澀而温，脾肺血分之果。斂肺肺欲收，急食酸以收之。澀腸，湧痰消腫，清熱解毒，生津止渴，醒酒殺蟲。治久嗽瀉痢，樑莊肅公血痢，陳應之用烏梅、胡黃連、灶下土等分為末，茶調服而愈。曾魯公血痢百餘日，國醫不能療，應之用鹽梅肉研爛，合臘茶入醋服，一啜而安。瘴瘧，諸證初起者，皆忌用。霍亂，吐逆反胃，勞熱骨蒸。皆取其酸收。安蛔厥，蛔蟲上攻而眩僕，蟲得酸則伏，仲景有蛔厥烏梅丸。去黑痣，蝕惡肉。癰瘡後生惡肉，燒梅存性，研末敷之。多食損齒傷筋。經曰：酸走筋，筋病無多食酸。《本草崇原》：梅花放於冬，而實熟於夏，獨得先春之氣，故其味酸，其氣温平而澀，澀附於酸也。主下氣者，得春生肝木之味，生氣上升，則逆氣自下矣。除熱煩滿者，稟冬令水陰之精，水精上滋，則煩熱除而胸膈不滿矣。安心者，謂煩熱除而胸膈不滿，則心氣亦安。肢體痛，偏枯不仁，死肌，皆陽氣虛微，不能薰膚充身澤毛，若霧露之溉。故止肢體痛及偏枯不仁之死肌。陽氣充達，則其顏光，其色鮮，故去面上之青黑痣及身體蟲蝕之惡肉。愚按：烏梅味酸，得東方之木木味，放化於冬，成熟於夏，是稟冬令之水精而得春生之上達也。拍人不體經義，不窮物理，但以烏梅為酸斂收澀之藥，而春生上達之義未之講也。惜哉。《神農本草經讀》：烏梅氣平，秉金氣而入肺；氣温秉木氣而入肝；味酸無毒，得木味而入肝，味澀，即酸之變味也，味勝於氣，以味為主。梅得東方之味，放花於冬，成熟於夏，是秉冬令之水精，而得春生之氣，以上達也。其下氣者，生氣上達，則逆氣自下矣。熱煩滿，心不安，《傷寒論》厥陰症，以氣上撞心，心疼熱等字賅之，能下其氣，而諸.病皆愈矣。脾主四肢，木氣不達而為死肌，烏梅能和肝氣、養肝血，所以主之。去青黑痣及蝕惡肉者，酸收之味，外能消痣與惡肉也。
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