黑枸杞的營養價值與功效及作用，黑枸杞泡水方法

黑枸杞的營養價值與功效及作用？黑枸杞味甘性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、 遊離氨基酸、 有機酸、礦物質、生物鹼、多種維生素、鈣、鎂、鋅、錳、鐵、鉛、鈷、鉀、鈉等各種微量營養元素。其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用與保健價值都遠遠高於過於紅枸杞，被譽為“軟黃金”。

泡法/步驟

（01）將黑枸杞放入透明的玻璃水杯中；

（02）倒入開水待泡5分鐘即可飲用；

（03）飲用後可用同樣的用水比例，重複浸泡二次；

功效/作用

（01）抗衰老、改善睡眠：黑枸杞含有大量的花青素具有很好的抗氧化，消除人體自由基，具有抗衰老的作用。此外，黑枸杞中的花青素能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，食用後能改善睡眠質量。

（02）補腎益精、預防癌症：黑枸杞與紅枸杞同是補腎益精的藥食材，黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。

（03）美容養顏、改善皮膚：黑枸杞豐富的營養元素與花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力，補充營養及消除體內有害的自由基以及阻止紫外線對皮膚的侵害。

（04）護肝明目、增進視力：在醫學臨牀報告中顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質再生，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

（05）改善循環、增強體質：花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而使血管更具彈性，增強體質。

（06）防治糖尿病：黑果枸杞還可防治糖尿病，並具有抗疲勞、保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統的作用。

特別提示

黑枸杞採用冷水或開水（水温不可過於60度，否則會破壞黑枸杞中的花青素）沖泡均可。而黑枸杞在鹼性水中侵泡呈現藍色系、酸性水中侵泡呈現紫色系。