為什麼韭菜不能吃第一茬的

我們都知道，韭菜是一茬一茬長的，割下去一茬後，還會有第二茬長出來，能夠不斷的收穫，那豈不是隨時都可以吃到韭菜了嗎，可是菜農卻説，韭菜不能吃頭茬的，這是真的嗎，為什麼呢？

操作方法

（01）一般菜農説的不吃頭茬韭菜，指的是韭菜剛種植以後，長出來的第一茬，這個時候的韭菜比較細弱，長勢也特別緩慢，好像小韭菜苗一樣，如果這樣的韭菜急於割了來吃的話，有點可惜，一般等着它長到一定程度再吃為好。

（02）仔細觀察，我們會發現，頭茬韭菜的根特別的細，對於營養的吸收也不是很好，這樣的韭菜吃着味道特別淡，營養價值自然也會降低，所以説頭茬的韭菜不香，如果能夠選擇的話，就不要吃頭茬韭菜。

（03）在韭菜棚裏，需要不斷的薰藥除蟲，棚裏面瀰漫的都是藥的味道，在土裏也要施以足夠的化肥，才能讓韭菜的根莖有勁，讓韭菜不受病蟲害的侵襲，而頭茬的韭菜，對於藥和肥的殘留吸收的比較多，長吃對人體是有害的。

（04）當然，頭茬韭菜也並非絕對的不能吃，如果在購買的時候，不能分辨是頭茬還是二茬，也不要糾結，只要買回去好好清洗清洗，把它清洗乾淨就可以了，其實不管是哪一茬，在吃的時候都要好好的洗一洗。

（05）在為韭菜除蟲的過程中，菜農最常用的就是灌根的方式，所以韭菜的根部對記者大量的毒素，在吃的時候，儘量把韭菜根多切去一塊，為了健康，不要捨不得。

（06）其實不管是什麼菜，都是有藥物和肥的殘留的，不單單是韭菜如此，所以我們大可不要過於避諱頭茬二茬，當然，如果有條件的話，可以自己種一些韭菜來吃，不用農藥不用化肥，這才是純天然的。