六月的韭菜為什麼不能吃

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六月的韭菜只是品質稍有降低，但也還是可以吃的，只是如果保存不當，韭菜的口感就會比較老，韭菜中的水分和營養物質也隨着茬數的增加而減少，纖維多，不太容易被人體消化吸收。

韭菜是一種受大眾歡迎的蔬菜，特別是用韭菜做餃子餡，可是民間有個説法“六月的韭菜臭如狗”，究竟六月的韭菜能不能吃呢？下面讓我們一起去了解吧。

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其實隨着食物儲存技術變好，六月的韭菜即使品質稍有降低，也還是可以吃的。用來包餃子、做韭菜盒子都可以。

夏季天氣炎熱，食物容易滋生細菌，是腸道傳染病的多發季節，吃些殺菌蔬菜或多或少可以起到預防疾病的作用。而韭菜就是很不錯的殺菌蔬菜，它含有的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。

夏季男人養陽可以多吃補陽的菜，如韭菜、雞蛋等就是很常見的。韭菜與蛤蜊搭配做，效果也很好，製作方法也簡單。 取韭菜60克，蛤蜊肉30克，食鹽少許；用温水將蛤蜊浸發透；韭菜洗淨後切成段;將韭菜、蛤蜊放入鍋內；加適量清水，放火上燜至熟，調味即可。此菜中韭菜是補陽的，蛤蜊是滋陰的，可達到滋陰壯陽的作用。

便祕的人羣可以考慮吃些韭菜，因為韭菜當中含有很多的維生素、粗纖維，通過這些食物可以有效促進胃腸蠕動，在便祕的治療以及腸癌的預防方面都有很好效果。

韭菜營養雖然豐富，然而也有不少食用的禁忌：

1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

2、《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用；

3、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜；

4、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。