如何鑑別人蔘好壞

人蔘是很珍貴的一味藥材，市場上的人蔘種類很多，質量和價格參差不齊，你知道怎樣鑑別人蔘的好壞嗎？下面小編就來教您如何鑑別人蔘好壞！

操作方法

（01）在人蔘中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百餘年不等，價格昂貴。由於山參產量稀少，以假充真、以次充好的現象時有發生，所以應注意鑑別。要想鑑別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。

（02）五形是指須、蘆、皮、紋、體（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。（2）蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。（3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。（5）體：係指毛根。

（03）六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順（1）靈：指人蔘體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”。（2）笨：指人蔘根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，鬚根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。（5）橫：指人蔘根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。（6）順：指人蔘根順理且直，單腿或雙腿併攏者，多不是野山參。

特別提示

服用人蔘後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味

服人蔘後，不可飲茶，免使人蔘的作用受損

人蔘忌與葡萄同吃營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人蔘中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效

失眠多夢以及心情煩躁的患者不建議服用人蔘

感冒發熱，氣喘、喉嚨乾燥不適合使用人蔘