如何鑑別有毒魚類？

有些魚體內含有生理毒，人食用即中毒，甚至危及生命。那麼我就向大家介紹一下常見的毒魚有哪些？

操作方法

（01）豚毒魚類：含有河豚毒素的河豚魚，如虎紋河豚，條紋河豚，星河豚等。

（02）膽毒魚類：含膽汁毒素，不易被熱破壞，如草魚，青魚，鯉魚，鰱魚等。

（03）血毒魚類：血液中含血毒素，但能被加熱和胃酸破壞熟食不會中毒，如黃鱔。

（04）肝毒魚類：因含有豐富的維生素A，維生素D和脂肪，食後可引起維生素過多症。另外，肝油中含有魚油毒和麻痺毒，進食可中毒，如藍點馬鮫。

（05）卵毒魚類:魚卵含球元型蛋白毒素，如西北和西南高原地區的鯉魚科和鰱魚科。

特別提示

以後在買魚和釣魚的時候先看一下品種，注意辨別。

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