雞蛋和豆漿能一起吃嗎

雞蛋和豆漿都是我們早餐經常吃的食物。它們的蛋白質含量較高，營養十分豐富。我們難免會將豆漿和雞蛋一起食用。但是有人擔心這樣會有不好的影響。那麼，雞蛋和豆漿能一起吃嗎？

操作方法

（01）網上的傳言網上有些網友説，豆漿和雞蛋不能一起吃，不然會造成營養的流失。理由是：豆漿中含有一種叫胰蛋白酶抑制劑的物質，它可能會抑制雞蛋中的蛋白質的消化，並且可能會與之反應，產生難以消化的物質。

（02）煮熟的豆漿和雞蛋可以一起吃豆漿中確實含有胰蛋白酶抑制劑，這種物質也確實能夠抑制蛋白質的消化。但是，豆漿中的胰蛋白酶抑制劑的含量是非常有限的，在加熱的過程中，胰蛋白酶抑制劑基本上已經被完全分解掉了，不會再影響人體對蛋白質的吸收，更不會與蛋白質反應。所以，可以放心食用。

（03）沒煮熟的豆漿和雞蛋儘量不要一起吃沒煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，它會抑制蛋白質的消化，但是這種抑制作用也是非常有限的，不會有特別嚴重的影響，但是也儘量不要一起食用沒煮熟的豆漿和雞蛋。