蘋果籽有毒嗎？

蘋果籽裏確實含有一種有毒的氰甙類物質叫扁桃甙，但這種毒素非常輕微，即便細細咀嚼150粒蘋果籽，所能生成的氰化物也遠遠不足以給一個體重70公斤左右的成年人造成傷害。

最近有新聞報道稱，有嬰兒在喝了蘋果汁之後感到肚子痛，甚至出現嘔吐的現象，很多人説這是因為蘋果籽裏面的有毒物質導致中毒了。那麼蘋果籽真的是“毒物”嗎？到底有多毒呢？

蘋果籽裏確實含有一種有毒的氰甙類物質叫扁桃甙。

扁桃甙要是被腸子裏的細菌消化掉就會轉化為氰化物。氰化物是非常厲害的殺人武器，可讓心臟和大腦立刻缺氧死亡。

蘋果籽有厚厚的種皮包被，腸胃沒有辦法把這層種皮消化掉。即使把種皮咬碎了，然後吞下了蘋果籽也不會中毒。因為一個蘋果裏的扁桃甙太少了，即便細細咀嚼150粒蘋果籽，所能生成的氰化物也遠遠不足以給一個體重70公斤左右的成年人造成傷害。

怎樣避免蘋果籽帶來的中毒風險？

最簡單的做法當然就是不要吃！如果一定要吃的話，由於氰甙類物質對熱不穩定，所以充分的加熱是去除氰甙類物質最有效的方式。

另外，氰甙類物質也可以通過體內正常的代謝排到體外，不存在體內蓄積，一旦發生中毒，馬上就會有反應，不會大量蓄積在體內。

所以，蘋果作為一種水果，對於健康的促進作用是有目共睹的，不要因為流言的危言聳聽，而對它敬而遠之。