花生有黴味能吃嗎

簡要回答

花生作為堅果中的一種，含有豐富的營養成分，如果花生有黴味，此刻不能吃花生，因為花生有黴味之後容易感染黃麴黴素，黃麴黴素是非常強烈的致癌物質，建議直接把發黴的花生扔掉。另外在生活中要合理的保存花生，下面簡單介紹花生髮黴之後怎麼辦？

錯誤的做法
花生出現發黴之後，有種人不想將其丟掉，會直接將發黴的花生清洗晾曬之後繼續烹飪食用。這樣的做法非常不正確，可能會產生危險的情況，因為發黴的花生會有大量的黴菌，黴菌會分泌大量的毒素，對人體健康會造成影響。

吃了發黴的花生之後怎麼辦
眾所周知，花生含有豐富的營養元素，像蛋白質、脂肪、碳水化合物等等，其實這些營養物質也能夠為黴菌提供良好的培養機制。一般在温度和濕度合理的情況下，花生會很快被黴菌污染黴菌，在繁殖時也會形成有毒的代謝物質，這些代謝物質一旦進入人體內會產生眾多影響。

其實發生髮黴之後會形成黃麴黴菌，黃麴黴菌在温度比較高、濕度比較大的情況下，會大量的繁殖，另外再次會形成黃麴黴素，黃麴黴素的毒素特別的強，可能會引起致癌。