竹酒真假鑑別方法

如何鑑別竹酒、竹筒酒的真假鑑別方法

操作方法

（01）竹酒的起源自東晉時期中原漢人南遷始，地處閩西武夷山東麓的石壁村成為客家人休養生息的聚居地（今福建寧化縣）。客家人融匯南北方釀酒文化的精髓，以當地所產草藥配置的酒液灌入茁壯成長的楠竹竹腔中，酒在竹中生長，竹憑酒力葳蕤，融為一體，相得益彰。斗轉星移間所獲酒液“清甜回甘，入口綿軟柔爽，所得顏色金橙剔透、青碧晶瑩，取名”青顏“用作頤養身心的活酒，不經意間開創了竹酒的歷史，並隨着客家人的八方遊歷，逐漸流傳四海，譽滿天下！

（02）現代竹酒是在高粱基酒為主料配以客家祕方發酵之後，再微創在竹節上方打孔種入新竹竹腔之中，每棵竹子只能注入2到3節基酒，再多竹子會死的，離開了高粱基酒（必須是純糧食高粱基酒），即使注入五糧液、茅台，竹子同樣會掉葉枯死！也並不是每棵竹子都適合種酒的，要分竹子品種與長勢是否強壯。通常好幾根竹子才能有一根竹子適合種酒。只有茁壯的竹子才能與酒相互滋養。成長兩年之後才能成熟。

（03）3.以生長成本價格相比較。市場上和網絡某寶、某東所售的竹酒只能説仁者見仁智者見智，因為竹酒的基酒成本和長期的生長養護成本是很昂貴的，養護種有酒的竹子必須要把周圍其它竹子砍掉才能讓含酒的竹子吸收充足的養分。一斤基酒、7--12根竹子的裁砍成本、兩年的養護成本就已經達到了接近200元一桶，加上運輸成本及應得的效益，網上那些百八十元甚至幾十元的竹酒是不現實的。據瞭解，真竹酒的價格都在300-500元或以上。真酒的價值在於真正的原生態，而非假酒採用多餘的包裝來掩飾先天的不足。

（04）4.通過顏色鑑別。真竹酒古時取名”青顏“是有一定依據的，竹酒在竹中生長汲取竹汁精華葉綠素等，會使酒逐漸成為淡淡淺綠，而非黃色。酒液是淡綠中澄亮透明很是清澈並掛杯（竹酒淚），略有竹內膜的碎屑。而後期使用空竹筒灌裝的假竹酒顏色是毫無淺綠的黃色，而且較為渾濁，非真竹酒那麼通透。

（05）5.通過口感鑑別。真竹酒入口綿柔醇淡，竹香幽雅，略有竹子的清甜回甘。而第一種假竹酒為了接近真竹酒的口感，會摻入糖分，也因為摻入了糖分，會造成顏色較為渾濁，是蔗糖或蜜糖的甜，手摸上去會有黏黏的感覺。第二種假竹酒入口辛辣、苦澀絲毫沒有真酒讓人舒服的感覺。