五香粉和十三香的區別

1.成分不同，五香粉的基本成份是：研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。十三香也叫十全香，指13種有特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等混合而成。2.主要用途傾向不同，五香粉有香味的濃郁，味辛辣，帶些許甜味，主要用於調製滷製品和燒烤食品，或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。十三香主要用於製作素菜及豆製品。3.功效，五香粉氣味芳香，性辛温，有健脾温中、消炎利尿的功效，對提高機體抵抗力有幫助。十三香温中行氣，健胃消食。