蜂蜜的主要成分是什麼？

蜂蜜當中含有很多的糖類，以及蛋白質，還有氨基酸以及礦物質，還有多中的有益酶，維生素等一些營養成分，這些營養成分對於人體來説都具有一定的好處。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質，氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜當中含有非常豐富的維生素是人體生命代謝，不可或缺的一個重要元素。中國從古代就開始人工養蜂採蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。

蜂蜜當中的蛋白質，礦物質也有很多，能夠促進身體健康，可以也補充一些鈣，鐵，磷，鎂，銅等，另外，蜂蜜當中還有多種氨基酸，這些都是代謝的一箇中間產物，能防病治病，提高自身的抵抗力。

蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。

研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定，温度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。