沒成熟的青西紅柿能吃嗎？

不能

沒成熟的青西紅柿不能吃。西紅柿未成熟時含有一種毒素，叫做龍葵鹼。龍葵鹼被攝入體內後會對腸道產生極為強烈的刺激性和腐蝕性，如果大量食用，可能就會引起急性腦水腫、腸胃炎等。

“西紅柿”一般是指“番茄（茄科茄屬植物）。番茄（學名：Lycopersicon esculentumMill.），茄科番茄屬植物。原產南美洲，現全世界廣泛栽培。番茄體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。沒成熟的青西紅柿不能吃。

挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有稜角的，也不要挑選拿着感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。

宜忌事項

1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。

2、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合 易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄。

4、不宜長時高温加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。

5、不宜和青瓜同食。

6、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。

7、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。

8、飯前吃番茄可瘦身。