西紅柿炒雞蛋可以説是大家飯桌上常見的一道菜,每次家裏吃米飯的時候都是必做的一道美食。可是很多朋友來信告訴我,他們在做的時候由於沒有湯汁所以會放很多的水,導致味道變差,今天小編就教給大家不放水還能多汁的做法。
工具/材料
西紅柿、雞蛋、糖、鹽、小葱花
操作方法
我家的孩子不喜歡吃皮,所以呢,我就用刀在西紅柿身上劃了很多的刀。然後用開水燙下西紅柿幾分鐘,一定要燙,如果用煮的西紅柿就開了,然後撈出來備用。
接下來就是炒雞蛋,我的做法是:用熱鍋把油加熱然後關火,用餘温來翻炒雞蛋,這樣做的目的是雞蛋不會糊也比較滑口。
重新起鍋燒油,然後加入葱花爆香。
接着放下西紅柿,翻炒的過程中用鏟子弄破西紅柿這樣 湯汁就會變的多了。
最後加入雞蛋和糖、鹽完美出鍋了。