粽葉是什麼植物的葉子？

包粽子的葉子很多，主要有箸葉(zhù yè)、菰葉、柊葉、箬葉、葦葉等等。之所以選這些植物的葉子，是因為這些植物葉子纖維較多，耐煮(粽子煮的時間較久)，並有一定的植物芳香。

1、菰葉

所謂菰，即人們常叫的茭白。菰葉即茭白葉。這是古時最先用於包粽子的植物葉子，歷史最久。據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。西晉周處《風土記》稱：“古人以菰葉裹黍米煮成，尖角，如粽櫚葉心之形。”《歲時雜記》載：“端午因古人筒米而以菰葉裹粘米，名曰角裹，相遺，俗作粽。”宋代陸游“盤中共解青菰粽，哀其將簪艾一枝。”説的也是菰葉包的粽子。

2、箬竹葉

箬，是一種竹，箬葉即箬的葉子。箬葉有三四個手指般大，比二三個手指般大的菰葉大一點。是包粽子較好的葉子。箬竹為禾本科箬竹屬植物，同屬植物中有好幾種均可以充當粽葉這一角色，但是禾本科植物分類難度有些高，很多時候只看葉子真的很難區分。南方大部分地方的竹葉粽用的就是它，包出來的粽子碧綠、清香。

3、蘆葦葉

禾本科蘆葦屬植物，葉子比箬竹葉窄一些，包出來的粽子通常是圓錐形或四面體。

4、槲樹葉

殼鬥科植物，大喬木，有很大的葉子，包出來的粽子多為橢圓柱或圓柱。山東、山西和陝北較為常見。

5、荷葉

荷葉作為包裹食物的材料很常見，在我國曆史也可謂悠久，除了粽子，基本上什麼能可以包。另外，荷葉糯米雞，不就是超級大的粽子嗎?

6、芭蕉葉

説到葉子大，荷葉還沒有芭蕉葉給力，寬大的葉子切割後作為包裝材料非常常見，芭蕉葉在西南和華南地區用的比較多。

7、玉米葉

禾本科的玉米葉也十分寬大，所以包粽子也是毫無壓力。但是，平時用來包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞葉，或許是取材更為方便吧。

8、柊葉

清代屈大均在《廣東新語》裏曰：“有柊葉者，狀如芭蕉葉，濕時以裹角黍，幹以包苴物，封缸口。”柊葉是粽子葉子中最大的葉子，它如“芭蕉葉”，大二三十公分，長四五十公分，可是，柊葉包粽子，全國很多人都不知道。何故?原因柊葉生長的地區有限。柊葉只生長在嶺南的廣東、海南等南方少數省份，因而，使用柊葉包粽子的只有海南、廣東省等少數地方，長江南北等地。

9、竹筍皮、竹筒

包粽子的筍殼來源於多種種子，毛竹可能是最為常見的，用之前需要反覆清洗，除掉毛刺。竹筒也有被用作包裹粽子的材料。

10、露兜樹葉

露兜樹科的露兜樹其實有很多種，不過它們都有長而結實的葉片。

11、砂仁葉

看上去像一片生薑，但其實是砂仁。砂仁是比較高大的姜科植物，葉子也不小，葉片包粽子有獨特的姜科植物的清香。