菊花茶為什麼發白

簡要回答

菊花茶一旦放置時間較長，可能會產生發白的情況。一般在生活中選擇浸泡菊花茶時可能會呈淡黃色。如果將菊花茶浸泡的時間過長，可能會導致茶水當中的色素茶多酚直接被分解，慢慢的就會變成了白色。既然這樣，菊花茶為什麼會變成綠色呢？

浸泡的時間太長
通常情況下浸泡菊花茶的時候，大概是5~10分鐘的樣子。如果浸泡菊花茶的時間特別長，可能會導致菊花當中的葉綠素會完被完全浸泡，從而導致浸泡出來的菊花茶直接變成了綠色。

水温特別的高
在浸泡菊花茶的時候也需要選擇合適的水温，如果浸泡菊花茶的水温特別的高，可能會導致菊花茶變成了綠色。一般浸泡菊花茶時需要選擇的温度是70~80度之間，如果浸泡的温度過高，可能會導致菊花內的活性成分降低。

水質不太好
一般水質不太好，呈鹼性的時候，利用這類水浸泡菊花，可能會導致菊花茶變成了綠色。在化學原理中，菊花內的花色素可以和水中的鹼性物質發生了化學反應，最終就會導致菊花茶在浸泡的時候直接變成了綠色。