怎麼挑選鯽魚

好菜需要好原料。
我喜歡吃魚，也喜歡釣魚，結合這些年的，向大家分享如何挑選好的鯽魚。

操作方法

（01）我喜歡吃鮮活的魚，鯽魚也不另外。 如果能買到野生的最好！不過野生的已經很少了。

（02）因為經常出差到山區的緣故，我還是不時吃到野生的魚，首先來看一下野生和塘養的區別，如下圖：

（03）​通體黃色，有的連尾巴都是金黃的，非常漂亮！野性很足，我稱之為極品鯽魚，可遇不可求！我們再來看一下塘養的鯽魚，如下圖：通體深黑，肉質較為疏鬆。

（04）現實中，我們大多數買到的都是塘養的。

（05）沒關係，塘養的也有不錯的。首先，鯽魚個頭要在9兩左右為佳；

（06）其次，看鯽魚的眼神，你要選擇那種有寧死不屈眼神的魚，眼珠非常有神，當你緩慢靠近的時候非常警惕，然後閃電般逃開；

（07）再次，看魚鱗，好的鯽魚，魚鱗發亮，不掉鱗；（呵呵，這和人是一樣的，身體非常好的不掉髮）

（08）最後，就是撈它起來那一刻，好的魚跳躍有力！

特別提示

​看魚眼是最重要的一步，基本上可以做到一步定好壞！<br/>​​