八月十五雲遮月，正月十五雪打燈。這是我們傳統文化中兩個非常重要的節日。在喜慶祥和的氣氛中，飲食也不甘落後，對應節日也有突出的代表，例如正月十五的元宵。而關於元宵的吃法有很多，其中有炸元宵的做法。那麼在其中我們要注意什麼呢。
（01）元宵和湯圓都是正月十五必吃的代表食品。與湯圓相比，元宵個頭顯大，外皮也略顯粗糙一點。因為它用江米麪製作，內有餡料。傳統方法是先做餡，後搖制，俗稱搖元宵。
（02）元宵的吃法有很多。其中最常見，最普通的就是水煮。除此之外就是油炸。因為使用了油，所以元宵會帶着一股相對於水煮而沒有的芳香味道，再加上一些白糖、芝麻等調味，口感更佳。
（03）但是在油炸的過程中如果沒有做好相應準備，元宵有可能會出現爆裂的情況。所以我們先要找到原因。元宵之所以會這樣，主要是因為其內部相對屬於密閉空間，加熱之後，內外温度不一造成的。
（04）所以針對這種情況，我們要對元宵先進行加熱。什麼方法最重要。如果使用水煮，元宵會變得軟滑，不好拿捏。用微波爐有容易發生危險。所以我們可以使用蒸鍋。
（05）在蒸鍋中放入水，上面放上鍋排，將要蒸的元宵平鋪在上面。蓋好鍋蓋，留好氣孔。開火做鍋，水逐漸變成熱蒸汽，最終把元宵從裏到外蒸熟。之後取出元宵，晾一段時間，再用油炸。不要高温，油温五六成即可。
（06）不管是水煮，還是油炸。其實吃元宵最重要的是在佳節時分和家人一起圍坐，品嚐美食，談天説地。一種美好的享受。
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