融合菜是什麼菜？

在日常生活中融合菜收到了越來越多人的喜愛，但是很多小夥伴對它並不是非常的瞭解，現在小編就來給大夥説説它。

操作方法

（01）融合菜就是不以單種菜係為主打，而是將多種菜系融合出品，“中菜西做”、“西為中用”，從國外烹調中發掘新材料、新調料，從而創造出屬於自己獨特的菜餚製作方式。

（02）融合菜即無菜系約束、合理組合的創意菜，因不需遵循傳統，因此，這樣的新味新菜備受食客歡迎，吃貨們都發出讚美之詞。

（03）融合菜早已在上海、廣州、杭州等一線城市火起來了，大家熟知的餐飲大牌如外婆家、港麗等人氣餐廳走的都是無菜系的融合路線。

（04）現在餐飲的中堅力量，從事融合菜的比較多，餘梅勝老師出了一本書，叫“經典融合菜”，很多知名的新生代廚師，都是做融合菜的高手，都有自己的心得，融合是趨勢。

（05）如今我們對飲食的追求並不僅僅侷限於曾經的吃飽，而是不斷要求吃好，吃出境界。食客的口味總是在變，單一的菜系已經難調眾口，在這種背景下，融合菜應運而生了。

（06）融合菜的烹飪技術在不斷地創新，不斷地嘗試將各地美食糅雜在一起做嘗試，這恰好也是能吸引食客而領先於其他單一菜系的地方。

（07）近年來飲食養生概念越來越受重視，不少融合菜在主打美味、創意、混搭的同時，也推出了很多健康養生的菜品。

（08）現在的融合餐廳不僅是產品的融合，裝修風格也一樣可以玩混搭。當重金屬與小清新碰撞時，更可以帶動食慾。