雞蛋殼是什麼物質組成的

簡要回答

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，這種碳酸鈣與大理石和珍珠的主要成分一樣。蛋殼的基本成分是CaCO3，含量大約為83~85%，蛋白質15~17%，並含有微量元素（鋅、銅、錳、鐵、硒等）。蛋殼重量約為 5.2-5.4g，厚度為0.3-0.4mm，每隻蛋殼的含鈣量為2-2.5克。

雞蛋是大家常吃的食物，含有很高的營養價值。但是你知道嗎，雞蛋殼也有很高的藥用價值，具有很好的補鈣作用。今天我們就來説一説雞蛋殼是什麼物質組成的。

詳細內容

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣。蛋殼的基本成分是CaCO3，含量大約為83~85%，蛋白質15~17%，並含有微量元素（鋅、銅、錳、鐵、硒等）。蛋殼重量約為 5.2-5.4g，厚度為0.3-0.4mm，每隻蛋殼的含鈣量為2-2.5克。

蛋殼結構從裏到外可分五層：第一層蛋殼內膜；第二層蛋殼外膜；第三層乳頭狀錐形層；第四層柵狀層；第五層蛋殼膜。

假如把雞蛋殼碾成豆粒大小的碎片，用鑷子夾起其中一塊放在蠟燭火苗上方1釐米處燒烤，蛋殼碎片會漸漸發黑，併產生出氨氣來。如果再繼續燒烤下去，蛋殼碎片還會變成白色。再燒烤一會兒放在碟子裏冷卻，然後再往碎片上滴一滴水，加以攪拌。這時如果加入試驗紙和茶汁，你就會發現它帶有很強的鹼性。碳酸鈣經火燒後可以變成生石灰。生石灰加水後又可變成生石酸(氫氧化鈣)。

雞蛋殼在燒烤時會放出氨氣，以後還會逐漸變黑。這是因為雞蛋殼裏除了碳酸鈣之外，還含有一些不純的有機物。