雞蛋灌餅的奧祕：你的雞蛋為什麼灌不進你的餅？

有的朋友做雞蛋灌餅灌不進雞蛋，今天推薦一個方法給大家哦

工具/材料

麪餅原料：麪粉110克，鹽4克，水70克

油酥原料：油30克，麪粉60克

雞蛋液原料： 雞蛋一個，火腿切末15克，胡蘿蔔絲10克，榨菜末20克，生抽10克，葱末10-20克，（根據個人口味可改動）

操作方法

麪粉倒入容器，4克鹽和温水攪拌成團狀，醒15-25分鐘；
麪粉加色拉油和成油酥，稍微成型就可以；
雞蛋打在碗中，倒入調料攪拌備用

將醒好的麪糰分為四份，取其中一份，按扁，包入油酥，包好收口

收口朝下，擀圓，電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘後翻面；
待餅鼓起後，用筷子挑開一個角，灌入雞蛋液

灌入雞蛋液後，兩面翻面，將兩邊烙成金黃色即可。

特別提示

麪粉裏放鹽，餅會更筋道，放温水餅會鬆軟。
面一定要醒，不然不容易操作。
包好後的餅，一定要收口向下，用擀麪棍擀，不然會破皮。
蛋液裏你可以入調料，也可以不放。
包的時候不要撒入太多的麪粉，不然會收不好口。