關於洋葱的冷門知識你知道嗎？

在每個人的家庭食譜中，多多少少都會有洋葱存在的位置，洋葱的營養價值是非常高的，我們往往知道的都是它的功效，那麼它有哪些冷門知識呢？下面來介紹下。

洋葱冷門知識

（01）洋葱生長有季節之分也許你不知道，在一年四季購買的洋葱，其味道都是不同的，在春夏兩季的時候，是新鮮生長的洋葱，這個時候它的外皮是很薄的，肉質厚水分多，所以辣味也就相對於來説小一點兒；秋冬的時候因為儲存的時間過久，所以水分減少，辣味也就更大了。

（02）注意洋葱的挑選和儲存在購買洋葱的時候，我們要挑選有一定分量的，挑選表面乾燥沒有擦傷，最好挑不會直接聞到味道的；在儲存洋葱的時候，放在低温、乾燥、陰暗且通風的地方，一定不要放在塑料袋裏，那樣會加速洋葱的腐爛。

（03）紫皮和白皮的差別在購買洋葱的時候，一般會看到紫皮和白皮兩個品種，白皮洋葱的肉質比較細嫩，所以水分比較高，這種洋葱適合用來做燉煮；紫皮的洋葱水分含量就沒有那麼多了，所以辣味就偏重一點兒，更適合用來炒菜，紫皮的洋葱富含營養成分比較多一點兒。

（04）注意洋葱的炒制方法很多人在炒制洋葱的時候，都會覺得味道太辣了，沒有炒出它的風味，教你一點兒小方法，就是在炒制洋葱的時候，一定要慢火炒制，這樣能逐漸釋放出洋葱含有的糖分，過程中偶爾翻炒避免粘鍋。

（05）吃生洋葱有保健功能大部分人對於吃生洋葱都是很抗拒的，因為生洋葱的味道很衝，但是生吃能夠最大程度保留洋葱的營養，生吃洋葱有很好的保健功能，最好的吃法就是涼拌沙拉，並且在吃一些油膩食物的時候，吃洋葱有解膩的作用。

（06）洋葱能夠去除口臭你肯定不知道，吃洋葱是能夠去除口臭的，洋葱中含有硫化物，這些硫化物能夠去除口中的一些異味，涼拌沙拉的效果最佳，搭配一些別的蔬菜和水果。

（07）洋葱粉應該怎麼使用現在的很多超市中都會有洋葱粉出售，它缺少新鮮洋葱的風味，但是一定程度保留了洋葱的味道，如果你不願意吃洋葱的話，可以試試洋葱粉，適合用來給油炸物掛糊或者做蘸水。

（08）掌握切洋葱不嗆的方法切洋葱的時候，因為其中的硫化物作用，很多人會被嗆得一把鼻涕一把淚，所以我們在切之前，應該吧洋葱放到冰箱中冷藏10分鐘左右，然後用鋒利的刀從頭部切到根部，因為根部的硫化物含量是最少的。