為什麼鵝肝那麼貴

簡要回答

鵝肝，魚子醬，黑松露，並稱為世界上三大美食，鵝肝的製作工藝也非常的複雜，並不是所有的鵝種類都是合作鵝肝，一道上好的鵝肝可以滿足人體所需要的各種元素，使用的蛾的種類全都是野鵝，在製作的過程中為了保證鵝肝味道的鮮美，會將大量的食物以吞嚥的方式進入到尾鵝的胃中，使其肝臟部位迅速變的膨脹。

隨着現在科技進步的發展，許多動物的身體部位也被髮展成了極致的美食，這就包括動物的內臟鵝肝就在其中，世界上最著名的鵝肝是法國鵝肝，但是在古老的埃及，埃及人就有品嚐鵝肝的習慣，大量研究表明鵝的肝臟部位屬於鵝的能量儲存站，可以防止鵝在運動時產生飢餓，總的來説鵝的全部精華都集中在鵝肝部位，鵝肝品嚐起來也是極其鮮美的。

當鵝肝這種美食被傳播到法國之後，就將鵝肝送進了皇宮，使得皇帝也愛上了這道美食，也就此拉開了鵝肝價格昂貴的序幕，鵝肝的口感非常的細膩，猶如人們所常吃的冰激凌，而且鵝肝還富含了大量的油脂，可以為人的身體提供所需要的能量，給野生鵝投喂的飼料也非常的講究，必須是麥子和玉米才可以讓鵝肝迅速的肥大。

鵝肝昂貴也是是有一定原因的得從其根本上來看，鵝肝所製作的工序非常的複雜，而且人力物力投入的也非常的巨大，在鵝肝當中從鵝的身體中取鵝肝，這一過程也是非常重要的，工人必須小心翼翼的將整塊鵝肝全部取出，一旦鵝肝有了一點損壞在味道上就會有很大的變化，新鮮取出來的鵝肝表面呈金黃色，而且鵝肝對温度的要求也是非常很高，需要在恆温的條件下保存，才能使鵝肝擁有非常美妙的口感。