烏雞有什麼購買方法呢

簡要回答

如果是活得烏雞，儘量挑選一些生命力比較旺盛，喜歡來回飛動的。如果是殺好的烏雞，第一步要看烏雞的頭部，母雞的雞冠比較小，公雞的雞冠比較大，色澤紫紅。第二步要看烏雞頭頂上的毛冠，毛冠比較發達的烏雞的品質就會高。第三步要看烏雞的耳朵，烏雞的耳朵大的話説明烏雞的發育比較好。接着，還要看烏雞的腳，要挑選雄壯有力的。

烏雞的別稱又叫烏骨雞或是詩與烏骨雞是屬於雜食的家養鳥類，烏雞的全身上下痛嘿，營養價值遠遠高於普通的禽類烏雞的使用口感也是非常的細嫩，具有食療的作用。新鮮的烏雞顏色比較正常，呈暗紅色。

烏雞原產於我國的江西省泰和縣，由於營養價值比較高，現在已經在全國多個地區養殖，具有滋陰補血增強免疫力的作用。烏雞的做法也非常簡單，常見的做法是烏雞湯，準備一隻烏雞和紅棗桂圓，枸杞，姜和少許的鹽。將烏雞清洗乾淨之後，切成小塊，新鮮的烏雞不用焯水，如果是冷凍的烏雞要先焯水，然後將這些配料一起放入鍋中用大火煮開再用小火煮大約一個小時左右最後加入枸杞繼續燉煮30分鐘，在關火後燜10分鐘，放入少許的鹽。就可以使用了。

烏雞栗子滋補湯也是一種常見的做法，需要準備板栗紅棗，枸杞和將還有少許的食鹽，將烏雞從背部中相一分為二放入冷水中開火水開之後，叫烏雞撈出在砂鍋裏面放如辦過的熱水沒過無極加入薑片大火燒開之後用小火熬製，半個小時之後加入板栗查看水位，如果水位過低像砂鍋中加入少許的熱水，加入板栗之後，放入紅棗和枸杞再熬製半個小時，最後加入食鹽。