美味香菇烏雞湯的做法

烏雞最補的吃法應該還是煲湯吧！今天小編就給大家分享一下美味香菇烏雞湯的做法，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：烏雞 香菇 姜 枸杞 桂枝 鹽 雞精

操作方法

我們將烏雞洗淨後切成小塊；什麼湯都是現做的好吃，所以燉湯的時候不要貪多，小編家三口人，今天就燉了三分之一隻雞；

將香菇洗淨後掰成小塊；我們今天用的香菇是乾的；時間不夠，不然應該提前加水泡軟，更容易出味；
取一小把枸杞，洗淨，備用；
取一小塊姜，將姜去皮，洗淨，切成片狀；

將切好的烏雞放入鍋裏，加入適量的水，煮開；水的量不用多，能將烏雞淹沒即可；

鍋裏的湯汁一煮開，翻攪幾下，就將烏雞肉撈出，用涼水沖洗乾淨；不要煮太久，雞肉不耐煮、易老；

將所有食材放入砂鍋裏；雞肉放在最下面，這樣煮的時候，雞肉能更快熟一點；

加入適量的水；水的量能夠將所有食材淹沒即可；取幾根桂枝，洗淨了，也放入鍋裏；

開火，將鍋裏的湯汁煮開，再將火調為中火，蓋上蓋子燜煮20分鐘左右，加入適量的鹽和雞精，調味好，即可盛出，稍微放涼，即可食用。

特別提示

如果能有一些小青菜，也可以在最後一兩分鐘裏，將菜下入，煮熟即可，會更美味哦。