關於底料的知識

簡要回答冒菜，這是一道成都特色小吃，以其獨特的味道和製作方式而著名。它以竹勺將各種食材裝在一起，通常一勺就是一份。這些食材在沸水中煮熟，然後放入碗中，碗中已經提前調好各種佐料，再舀一...

火鍋是重慶具有代表性的美食，尤其冬天特別暢銷，火鍋不僅吃起來暖和，也是和朋友家人聚餐的首選之一。火鍋有多重口味的湯鍋底料，今天我們就來學一道傳統味道的，麻辣火鍋的製作方法。操作方法...

每每去街上的小吃店吃麻辣燙的時候，我們都會讚不絕口。那麼，如何自己在家裏做呢？操作方法（01）配方：牛油250克菜油100克郫縣豆瓣150克永川豆豉50克冰糖10克花椒5克胡椒2克幹辣椒30克（02）醪糟汁2...

重慶火鍋底料在大的酒店用料很多，做法也講究，但在家就沒有那麼複雜了，具備主要的幾種調料就OK，下面就把做法介紹給大家，希望能幫助到您。操作方法（01）準備好調料：1勺花椒，1勺豆豉，1勺豆瓣醬，1勺辣...

操作方法在選擇火鍋底料時，要選擇標識完整的產品，最好選擇知名的產品。在看配料表時要看看此產品是否含有防腐劑。在購買時要捏一捏，特別硬的，掰都掰不動的，可能裏面加有石蠟。火鍋底料有很...

冷鍋串串其實製作相當簡單，又稱“微型火鍋“，比火鍋好的是，吃冷鍋串串，不會滿身的火鍋臭，並且，在夏日吃冷鍋串串，也讓好吃嘴們更加消暑。操作方法（01）熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後...

火鍋非常好吃，接下來我們就來講一講番茄火鍋底料的做法。操作方法要想做好吃的番茄火鍋底料，我們需要準備以下材料：番茄、番茄醬、葱薑蒜、大葱、花椒大料八角、鹽等首先我們需要把番茄用...

清湯火鍋以清湯為湯滷，味道鮮美，非常適合老人、兒童和“怕辣者”食用。操作方法（01）制湯水將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水，煮出血水後，撈出用清水洗淨。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去...

很多人都喜歡吃火鍋，可是卻不知道如何自制火鍋底料，今天就來教大家如何做火鍋底料。操作方法（01）首先我們需要將小葱切成一段一段的，如下圖所示。（02）隨後再將姜洗乾淨，然後切成片。（03）然後準備...

今天和大家詳細説説火宮殿正宗臭豆腐製作過程，受廣大吃貨的委託，尋覓到了正宗長沙臭豆腐的做法，這可是花錢都買不到的“獨家長沙臭豆腐製作祕籍”哦!操作方法（01）制豆腐將黃豆用水泡發，泡好...

重慶火鍋，那紅彤彤油汪汪的火鍋底料真是讓人看着口水流了一地，作為重慶妹子，一般在家裏我很少自己製作火鍋底料，想吃就上火鍋店裏去吃一頓，火鍋吃的就是那種火辣辣，汗流浹背的火辣氛圍，今天在...

湯又叫高湯;是在毛湯的基礎上吊湯。清湯火鍋吃的就是鮮，俗語説：無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃。所以清湯火鍋底料怎麼做就很有些講究。一般來...

重慶火鍋底料絕密配方DIY過程操作方法（01）用熱水將香料泡約半小時。（02）花椒用熱水泡漲。（03）將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分；老薑切片，蒜拍破，葱白切段。（04）準備兩隻炒鍋，將豆瓣醬、大葱、生薑...

麻辣燙的口味特點正如它的名字，不過還要加上一個“鮮”字。因為多采用新鮮生料品，本味突出，當然鮮！烹飪行業説的“辣不蓋鮮”，“一燙如三鮮”，都被這位“麻辣燙後生小”集於一身了。很多朋友...

天漸漸冷了正想吃熱騰騰的火鍋，在外面的火鍋店吃人太多火鍋味道又太重衣服上全是味道，不知道是不是加了很多添加劑和香劑呢。而在超市裏買的袋裝火鍋底料，尼瑪煮一袋盡是清湯寡水的，還是想...

我們去四川旅遊的時候吃到的串串香麻辣燙給人的感覺非常好，接下來我們就來講一講正宗串串香麻辣燙，底料配方中主要的幾種配料。操作方法首先第一個就是麻，這裏就需要麻椒和藤椒了，我們需要...

天微涼，吃火鍋的人越來越多！火鍋有多種，鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋……清湯火鍋以清湯為湯滷，味道鮮美，非常適合乾燥的夏末初秋食用，今天就跟着小編一起來學習3種清湯火鍋底料的做法吧。操作方...

今天家裏沒什麼吃的了，又不願做太麻煩的，看到還有新鮮的蔬菜，想吃火鍋了，家裏有沒有底料了。於是想自己製作，以下是，大家可以借鑑一下。操作方法（01）鍋里加水，依次放入備好的料；八角，葱段，薑片，豆瓣...

火鍋底料目前在火鍋店裏出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專...

重慶老火鍋是漢族傳統美食之一，以麻辣為主，鹹鮮、酸辣味兼有。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣山城。操作方法（01）小鍋炒製法：炒制前先把香...

説起火鍋相信是很多人的最愛了，但是現在到外面去吃一餐火鍋的話都是相當貴的，那麼我們自己在家又該如何去製作火鍋底料呢？下面就讓小編為你來介紹下吧！自制火鍋底料的做法是怎樣的？第一種1....

吃火鍋的時候最好是自己在家裏做着吃，衞生能夠得到保障，另外火鍋底料也不要出去買，想吃什麼口味的自己在家裏製作就可以了。今天教大家做自制麻辣火鍋底料，趕緊來學一下吧。操作方法做麻辣...

重磅來襲的吃貨福利哈，走過路過不要錯過!木有錯!今天就是要把我花費九牛二虎之力學得的火鍋底料，從配方到步驟來個大起底。有了這個法寶，不論你是涮火鍋、麻辣香鍋、沸騰魚、跳水蛙、芋兒...

這則經驗中，我跟大家分享一下家用火鍋底料的做法。原料（01）葱、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。方法（01）熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴...

正宗重慶老火鍋底料以麻辣為主。現在就跟小編去看看它的製作方法吧！工具/材料麻椒，幹辣椒，花生油，葱薑蒜，辣醬等。操作方法炒鍋裏放入花生油，油熱後，把葱薑蒜入鍋煸香。再把麻椒，幹辣椒入鍋炒...