冷鍋串串香底料的做法

冷鍋串串其實製作相當簡單，又稱“微型火鍋“，比火鍋好的是，吃冷鍋串串，不會滿身的火鍋臭，並且，在夏日吃冷鍋串串，也讓好吃嘴們更加消暑。

操作方法

（01）熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後（關火）將幹辣椒和花椒略過油撈起待用

（02）油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味

（03）開大火，將骨頭湯到入，加鹽和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後即可按自己的喜好燙食菜品了。