竹筍的保存妙招

竹筍是我們平時比較常見的食物，也很受大家的歡迎，不小心多買了吃不完也是很正常的。那就一定要學會怎麼保存竹筍了，那麼下面就為大傢俱體來介紹一下。

操作方法

如果竹筍長時間放在強光和高温的環境下，新陳代謝特別旺盛，加速竹筍的纖維老化。所以竹筍如果保存不好，很影響口感。

而且竹筍也不能放置在潮濕的地方，更不能直接放在太陽下，否則很容易出現腐爛，那就不能吃了。

最常用的保存方法是冷藏，這樣可以有效地延長竹筍的保鮮期。但是放在保鮮層就可以了，如果放在急凍層就會加快竹筍老化，導致不能食用。

也可以把竹筍昂在一些密封的桶、罈子、罐等容器裏，然後灑點水，放上蓋子後方放在陰涼處即可。這個辦法一般可以保存30天左右，記得要密封哦。

也可以選擇鹽水浸泡，也就是疊放一層竹筍再鋪一層食鹽，然後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部就可以了。

清水煮也是保存竹筍的好辦法，只要把剝殼切好的竹筍用清水煮半小時，然後撈起來用清水衝一下，再裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍保存，要食用的時候再取出來即可。

也可以用鹽水煮，跟清水煮的方法差不多，但是保存的時間更長。需要食用的時候，只要取出用清水浸泡到沒有苦澀味就能做菜食用。

直接採取乾燥法也可以，把煮熟竹筍拿繩子綁起來，掛在太陽下曬成筍乾，可以保存比較長的時間。

謹記，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆等病的人不宜多吃。