通過將不喜歡的食材巧妙地變換成美味，可以幫助孩子攝入更多營養。鳥巢餅簡單易做，還能夠充分利用食材的特點，製作出外焦裏嫩的美味佳餚。這是一種引導孩子攝入營養的巧妙方法，也是一道適合全家人享用的美味早餐。在家有小朋友的情況下，難免會面對他們挑食的問題。孩子的成長需要均衡的營養，而作為家長，可以運用巧妙的方法來解決這一難題。我曾束手無策，但如今，我掌握了更多方法。我會將孩子不喜歡吃的食材變化出新花樣，加入不同的口味，製作成美味佳餚，讓孩子在不經意間攝入均衡的營養。舉例來説，胡蘿蔔是許多孩子不喜歡的食材，他們常説胡蘿蔔有難聞的氣味。胡蘿蔔是一種極富營養的常見蔬菜，被稱為“小人蔘”。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣和鐵等多種養分。胡蘿蔔素分子結構相當於維生素A的兩倍，在體內通過酶的作用，可以將其中的50%轉化為維生素A，有助於明目、滋補肝臟。它還能促進骨骼正常發育，增強機體免疫力，對預防上皮細胞病變也有重要作用。而胡蘿蔔中的木質素能提升免疫機制。考慮到胡蘿蔔的這些好處，應當讓孩子愛上它。若孩子喜歡吃土豆絲，那就運用土豆絲來引導他們攝入胡蘿蔔。將這兩種食材結合在一起，將胡蘿蔔和土豆切成絲，加入雞蛋，稍作煎香，再加入五香粉等調味料，這些調味料可以掩蓋胡蘿蔔的氣味。最終，製作出一份美味的、充滿營養的早餐。整個製作過程非常簡單，幾分鐘內即可完成。
一、製作步驟：
1. 將土豆、胡蘿蔔去皮，分別切成細絲，也可以使用擦絲器。清洗後焯水30秒，瀝乾。
2. 將土豆絲、胡蘿蔔絲放入一個大碗中，加入五香粉、胡椒粉、麪粉和鹽，用筷子充分攪拌均勻，靜置備用，使食材充分入味。
3. 準備生菜，清洗乾淨後備用。
4. 準備蘸料，將生抽、蠔油和純淨水調成蘸料備用。
5. 在不粘鍋中刷上玉米油，舀一勺雙絲放入鍋中，用筷子將雙絲整理成圓形，在中間整理出鳥巢的形狀，保證巢的深度適宜，能夠容納整個小雞蛋。
6. 打入雞蛋，用小火慢煎，直至雞蛋凝固，雙絲微黃，再翻面煎至微黃。反覆幾次，直至餅熟透。
7. 刷上調味汁，撒上葱花，即可出鍋。外酥裏嫩，散發着誘人的香氣。
8. 可以將餅放在生菜葉上，這不僅可以做底層，還便於包裹小餅。再加上一杯牛奶，就是一份完美的早餐，適合孩子和老人享用。
二、温馨提示：
1.若有鵪鶉蛋，可以使用它代替小雞蛋。
2.煎制鳥巢餅時，務必用小火慢煎，以免煎糊。
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