你是否厭倦了總是喝同樣的汽水口味？想要自創口味，為自己和朋友調製汽水是很容易的事。本文將講解自制汽水的兩種方法：快速方法（使用商店購買的蘇打水）或是專業方法（自釀碳酸飲料）。
（01）購買蘇打水。到雜貨店購買一兩公升的純蘇打水。尋找不含糖或其它添加劑的蘇打水。你需要的只是純碳酸水。如果你家中有碳酸化設備，就無須到商店購買碳酸水。你也可以購買“氣泡水”（sparkling water），有時候蘇打水也被稱為這個名字。
（02）決定如何為蘇打水添加味道。你想要水果味或更濃厚的味道？自制汽水是沒有限制的。你可選擇以下其中一種美味口味，或是自己調製：檸檬青檸。此傳統口味組合十分清爽，尤其當你用新鮮檸檬和青檸自制汽水時更是如此。香草奶油。另一個在汽水攤受歡迎的汽水口味，這種爽口濃厚的汽水在全年任何時候喝都非常美味。你將需要鮮奶油和香草精。巧克力。巧克力汽水出乎意外地非常容易製作，你只需一些巧克力糖漿，即可準備製作此汽水。熱帶雜果。購買一些芒果、菠蘿和奇異果，或是跳過整粒水果，只買各種果汁調製熱帶雜果汽水。
（03）選擇甜味劑。自制汽水最棒的事情就是你得以選擇汽水甜度。你可以使用普通食糖，或用蜂蜜、龍舌蘭花蜜或糖漿取得不同風味。選擇與你調製的汽水口味匹配的甜味劑。比起其它種類的汽水，水果製成的汽水無需太多甜味劑，因為水果本身已能提供大量甜味。你可將香草和巧克力汽水與楓糖漿配對，製作出有趣的混合飲料。你可用代糖製作無糖汽水。
（04）調製汽水。將碳酸水倒入大水罐或大酒杯裏。添加你選擇的口味，無論是鮮榨水果、巧克力糖醬、或奶油和香草。你可添加一些甜味劑，然後用大湯匙攪拌整個混合飲料。你可立即飲用，或是把它存放在瓶子裏，蓋緊瓶蓋以便稍後再喝。當你添加調味劑及甜味劑時可嘗一嘗汽水，以確定你還需要添加多少分量。
（05）將汽水倒進透明玻璃杯，然後放入吸管展示其漂亮的顏色和氣泡。自制汽水是很好的派對飲料。
（01）購買自釀汽水所需用料。從零開始製作汽水意味着你必須真正地購買能讓水產省碳酸化作用的材料。你可在家釀用品店或網上購買這些材料。你將需要以下材料：容積約19公升的水桶有蓋子的塑料瓶，用於存放做好的汽水大湯鍋大攪拌勺8杯糖你所選擇的口味1包釀香檳的酵母碳酸鈉萃取物（Soda extract，以1：4的比例混合鹽和碳酸氫鈉，再加入蒸餾水溶解）廚房用温度計
（02）將水和糖煮沸。將約7.56公升水和八杯糖放入大湯鍋中。將此混合液煮沸，並攪拌直到糖溶解於水裏。你可在這個時候添加任何調味料或你想要的口味，比如姜（製作薑汁汽水）或檸檬皮。讓調味料和糖一起烹調。一旦糖溶解後，你可先把混合液裏的調味料濾出，才繼續下一個步驟。
（03）將糖水倒入水桶裏。若你不想汽水過於濃縮，可再次混入約7.56公升的冷水。待混合液稍微冷卻，直到約21至26.7攝氏度（70至80華氏度）。用廚房温度計測試水温，確保它處於正確的温度才進行下一個步驟。如果混合液太冷，你必須重新加熱，才能放入碳酸鈉萃取物和酵母。
（04）添加碳酸鈉萃取物和酵母。將它們混勻，直到完全溶解於水裏。
（05）將混合液倒入瓶子裏。如果你的水桶有水龍頭，你可打開水龍頭把水裝入水瓶裏；否則你必須把漏斗放入瓶子裏，然後慢慢以杓舀取水。瓶子裝滿後請緊緊擰上蓋子。
（06）將瓶子存放在21攝氏度（70華氏度）的環境裏。在此温度下，酵母將攝入糖並開始發酵，製造二氧化碳。水需要兩三天才能談酸化。
（07）測試碳酸化成果。擠壓塑料瓶。如果你擠壓瓶子時感覺非常堅固，那麼水已經被碳酸化。如果瓶子輕易就縮進去，它們還需更多時間才能完全碳酸化。
（08）冷藏瓶子。當瓶子裏的水變成碳酸飲料後，你可把瓶子放入冰箱冷卻。汽水變冷後把瓶子打開即可享用自制汽水。
你可隨意使用任何喜愛的口味，無須不只限於柑橘類水果。
自制汽水的過程非常有趣。
你也可隨意增材料分量。
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